Χοιρινό με πράσα

Χοιρινό με πράσα

Τα υλικά μας:
1 κιλό χοιρινό (σπάλα, μαλακό)
1 κιλό πράσα
2 κρεμμύδια
2 καρότα
Μία χούφτα σέλινο
Αλάτι - πιπέρι
Λάδι
Προαιρετικά: 
Λίγη σελινόριζα 

Για το αυγολέμονο:
1 αυγό 
1 λεμόνι


Εκτέλεση:

Τιραμισού

Τιραμισού

Τα υλικά μας  για τη κρέμα:
500 ml κρέμα γάλακτος
2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
500 γρ. κρέμα τυριού
Για σιρόπι θα χρειαστούμε:
2 ποτήρια νερό 
2 κουτ. σούπας ζάχαρη 
2 κουτ. σούπας στιγμιαίο καφέ
8 κουτ. σούπας κονιάκ

2 πακέτα μπισκότα savoyard
Κακάο για επικάλυψη 


Εκτέλεση:

Στρούντελ μήλου

Στρούντελ μήλου

Τα υλικά μας:
3-4 μήλα 
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο)
150 γρ. βούτυρο
200 γρ. σταφίδες
1-2 κουτ. γλυκού κανέλα
8 φύλλα κρούστας


Εκτέλεση:

Κορμός

Κορμός

Τα υλικά μας μας για το παντεσπάνι:

1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι

1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά
150 γρ. βούτυρο
4 κουτ. σούπας κακάο
1 κουτ. γλυκού μπεϊκιν
2 βανίλιες
Για την μούς:
300 γρ. κρέμα γάλακτος
300 γρ. κουβερτούρα
100 γρ. γάλα φρέσκο
Προαιρετικά:
100 γρ. κρέμα γάλακτος (για σαντιγί)
100 γρ. σοκολάτα τριμμένη για διακόσμηση

Εκτέλεση:

Σαλάτα με σολομό

Μια συνταγή από τον Γιάννη Κατσόπουλο

Σαλάτα με σολομό:

Τα υλικά μας για μία σαλάτα:

 2 φύλλα μαρούλι ρομάνα
 2 φύλλα μαρούλι αισμπεργκ
 Λίγη αντιδοσαλάτα
 Λίγο ρατίτσιο
 Λίγη ρόκα
 3 φέτες σολομό καπνιστό
 1 πιπερίτσα τσίλι
 Λίγο τζίντζερ
 1 lime
 1 baby corn (από κονσέρβα)
 Ελαιόλαδο
 Ξύδι
 Αλάτι-πιπέρι

Προαιρετικά: 
1 παντζάρι 
1 κουταλιά της σούπας λικέρ μαστίχας


Εκτέλεση:

Μπρουσκέτες

Μια συνταγή από τον Γιάννη Κατσόπουλο

Μπρουσκέτες

Τα υλικά μας:
Μισό κιλό ψωμί
300 γρ ντοματίνια
3 σκελίδες σκόρδο
Λίγο βασιλικό 
Λίγο λάδι
Λίγο ξίδι
Αλάτι

Εκτέλεση:

Σπανακόπιτα

Σπανακόπιτα του κυρ Αλέκου

Σπανακόπιτα

Υλικά για τη ζύμη:

1 κιλό αλεύρι

1 φλιτζάνι του καφέ λάδι

1 κουταλιά σούπας αλάτι

λίγο ξύδι (μια κουταλιά γλυκού)

2 ποτήρια νερό

Υλικά για τη γέμιση:

1 κιλό σπανάκι

1/2 κιλό σέσκουλα

50 γρ τσουκνίδα

50 γρ λάπατο

1/2 κιλό φέτα

2 πράσα

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 φλιτζάνι λάδι

2 αυγά

Εκτέλεση: