e-mam.gr: Cheese Cake

ΤΣΙΖΚΕΪΚ

Για τη κρέμα θα χρειαστούμε:

600 γρ κρέμα τυρί

200 mi κρέμα γάλακτος

60 γρ ζάχαρη άχνη

Για τη βάση:

400 γρ μπισκότα

200 γρ βούτυρο

Επικάλυψη:

2 κονσέρβες βύσσινο

2 ½ κουτ σούπας κορν φλαουρ

2 κουτ σουπας ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Για τη βάση: θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ, τα βάζουμε σε ένα ταψάκι ή τσέρκι 24εκ και το ανακατεύουμε με το λιωμενο βούτυρο. Πιέζουμε καλά. Το ψήνουμε σε
προθερμασμένο φούρνος στους 180^οC για 15λεπτά.

Για την επικάλυψη: Σουρώνουμε τις κονσέρβες, τα βύσσινα μένουν στο σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά και το σιρόπι το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα. Όταν αρχίσει και δένει το κατεβάζουμε απο τη φωτιά και μεταφέρουμε σε ένα άλλο σκεύος για να το βοηθήσουμε να κρυώσει.

Για τη κρέμα: Χτυπάμε στο μίξερ τη κρέμα γάλακτος με την άχνη, όταν δέσει το μείγμα προσθέτουμε το τυρί και ομοιογενοποιούμε πολύ καλα. Το τοποθετούμε στο ψυγείο έως ότου κρυώσει πολύ καλά η βάση και η επικάλυψη. Εφόσον το μπισκότο έχει κρυώσει προσθέτουμε τη κρέμα, ισιώνουμε με τη βοήθεια της σπάτουλας και τέλος ρίχνουμε τα βύσσινα και ΄΄πηχτό΄΄ σιρόπι. Μετά το τοποθετούμε όλο μαζί στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες (το καλύτερο θα ήταν να μείνει 1 ολόκληρο βράδυ στο ψυγείο).

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία κονσέρβα βύσσινο αντί για δύο,(μη ξεχάσετε να αλλάξετε το κορν φλάουρ με την άχνη στη μισή ποσότητα) θα είναι πιο λεπτή η στρώση. Το φτιάχνετε όπως σας αρέσει.